Проблема, которую решает проект

Кадровый голод и рост зарплат вынуждают рестораны экономить на персонале, но гости требуют «домашнего» качества без усилителей и консервантов. В результате повара тратят до 40% времени на скучную первичную обработку продуктов вместо авторской кулинарии, а заведения теряют маржинальность и скорость обслуживания, оказываясь перед выбором: дешевая «химия» или дорогая ручная работа.

Цель проекта

Разработать и обосновать бизнес-модель производства замороженных полуфабрикатов премиум-качества с чистым составом, которая позволит ресторанам сократить время на первичную обработку продуктов и снизить расходы на ФОТ на 25–30%, сохранив ресторанный уровень вкуса и избежав использования усилителей и консервантов.

Требуемые направления

• Любое направление (всего мест: 8; осталось мест: 2)

Вакансии