Проблема проекта

Бетаин природный и синтетический могут оказывать разное, часто противоположное действие на свойства теста, поэтому производителю сложно сделать обоснованный выбор в пользу или против перспективной добавки бетаина в хлебопечении

Цель проекта

Повышение пищевой ценности и улучшение реологических свойств пшеничного теста.

Требуемые направления

• Любое направление (всего мест: 5; осталось мест: 3)

Вакансии

• Исполнитель (3 места)